Buon Viaggio – Menu Gourmet by Domenico
De la Sicile au Piémont – avec quelques détours surprenants par l’Asie.
1 apéritif. 7 services. 4 vins.
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Avec «Buon Viaggio», Domenico présente son interprétation très personnelle de la cuisine italienne moderne. Des saveurs et des produits familiers issus de différentes régions d’Italie rencontrent des ingrédients et des techniques de préparation asiatiques, apportant à chaque service des accents surprenants.
Domenico
Le résultat : un menu gastronomique en 7 services qui voyage avec légèreté entre tradition italienne et cuisine moderne. Tantôt fin et élégant, tantôt puissant et intense, toujours marqué par la signature de Domenico et son sens subtil de l’harmonie des saveurs.
Une boisson apéritive est incluse pour débuter la soirée. Celles et ceux qui souhaitent poursuivre le voyage dans leur verre peuvent opter pour l’accord mets et vins composé de quatre vins italiens soigneusement sélectionnés.
Lors de quatre mercredis soir en novembre, l’Osteria Vista devient ainsi le cadre d’une soirée gastronomique particulière au bord du lac de Zurich.
Menu
Ciliegino di mozzarella di bufala glassato al pomodoro, servito con crumble alle olive
Mozzarella de bufflonne nappée d’un glaçage à la tomate sur crumble d’olives
Cocktail Gin Basil Smash (avec ou sans alcool)
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Cialda di riso croccante con cavoletti di Bruxelles, spuma di teriyaki e katsuobushi
Galette de riz croustillante avec choux de Bruxelles rôtis, mousse de teriyaki et katsuobushi
Franciacorta DOCG Extra Brut «Cuvée Prestige Edizione 48»
Ca' del Bosco, Lombardie – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco
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Cannolo siciliano rivisitato con tartare di vitello, crema di porcini e tartufo bianco
Cannolo revisité réunissant le Piémont et la Sicile : pâte croustillante garnie de tartare de veau, affinée d’une crème de cèpes et de truffe blanche
Franciacorta DOCG Extra Brut «Cuvée Prestige Edizione 48»
Ca' del Bosco, Lombardie – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco
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Raviolone ripieno di triglia, salsa di ricci di mare, tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo con la sua bisque e scorza di limone
Grand raviolo farci de rouget, sauce aux oursins et tartare de crevettes rouges de Mazara del Vallo, accompagné d’une bisque de crevettes et de zeste de citron
Opale Vermentino di Sardegna DOC 2024
Cantina Mesa, Sardaigne – 100% Vermentino
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Tonno vitellato
Thon mariné à la sauce soja avec jus de veau, mayonnaise aux anchois et poudre de câpres
Camestri Roero Arneis DOC 2025
Marco Porello, Piémont – 100% Arneis
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Guancia di manzo brasata al Marsala e cioccolato, con pera in osmosi di Marsala
Joue de bœuf braisée au Marsala avec chocolat et poire marinée au Marsala
Brunello di Montalcino DOCG 2021 (bio)
La Rasina, Toscane – 100% Sangiovese
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"Scarpetta" al tartufo bianco e crema alla vaniglia
Crème onctueuse de mascarpone à la vanille avec truffe blanche fraîche et huile de truffe sur biscuit génoise
Facts
- Mercredi 4 novembre / mercredi 11 novembre / mercredi 18 novembre / mercredi 25 novembre 2026
- Les soirs à l'Osteria Vista ; horaires de réservation : 18 h / 18 h 30 / 19 h / 19 h 30
- Menu gastronomique en 7 services, boisson apéritive incluse : CHF 195.– par personne
- En option avec accord mets et vins : + CHF 60.– par personne
- Réservation préalable obligatoire
- Le nombre de places est limité
Buon viaggio e buon appetito!
